VALPOLICELLA RIPASSO SAN CASSIANO

4,0025,00

COD: N/A Categoria:

Descrizione

Nella rurale Valpolicella al centro di un piccolo paradiso naturale tra ulivi e viti, Albino Sella fonda nel 1964 la Cantina San Cassiano. Ogni vigna produce il proprio vino e le caratteristiche del vigneto vengono prese in considerazione in ogni fase della produzione.
L’idea di fondo é: ogni vino è una fotografia del vigneto a cui appartiene.

Il mosto di vino Amarone viene aggiunto al mosto del Valpolicella. Le uve dell’Amarone sono particolarmente intense e aromatiche a causa del precedente appassimento di 100 giorni, motivo per cui l’aggiunta di mosto conferisce al vino una densità molto più elevata. La nuova miscela viene quindi rifermentata. Nel portafoglio dei vini della Valpolicella, il Ripasso colma il vuoto tra il Valpolicella classico e il fiore all’occhiello l’Amarone.

Denominazione: Valpolicella Superiore DOC

Luogo: diversi vigneti nella Valle di Mezzane (Verona)

Sistema di allevamento vite: Pergola

Terreni: prevalentemente marmo bianco

Lavorazione: 24 mesi in barrique

Abbinamenti: pasta saporita, carne grigliata, arrosti, selvaggina e formaggio stagionato

Caratteristiche: fresco e fruttato, con una struttura corposa senza essere pesante, ma piacevole per qualsiasi abbinamento. Presenta note di frutta rossa ed è vellutato al palato

Contiene solfiti

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Calice, Bottiglia